第72章 惶问 (第1/2页)
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徐厨娘颇为自信地问道：“三夫人，好吃吧。”
白芷点头点得跟鸡啄米一样，口齿不清道：“好吃！不愧是御厨的传人！我这辈子没吃过这么好吃的鸡！”
“三夫人，不是我徐香秋自夸，”徐厨娘一脸得意地拍拍胸脯，“整个京城若是能找出比这更好吃的鸡，我把这桶活吞了。”
就它了。白芷心里暗自定下，问徐厨娘道：“徐厨娘，把这千锤百炼鸡的食谱给我看看吧。”
徐厨娘道：“三夫人，这鸡做法繁杂，单看食谱可不容易看，还是婢子亲自教您吧。”
“我跟你学了这么久做饭了，还能看不懂一个食谱。”白芷笑道，“怎么，怕我把食谱拿出去变卖啊？”
徐厨娘忙道：“婢子不是这个意思，哎呦，三夫人，您要看也行，不过食谱在婢子家里放着呢，婢子这就给您写一份，下午就送您屋里去。”
白芷点点头：“那也成。”
案板上还放着缺腿的千锤百炼鸡，徐厨娘的目光滑来滑去，道：“三夫人……这鸡，您还吃吗？”
白芷看徐厨娘的样子就猜到了她想说什么，爽快道：“拿回家去吧。”
徐厨娘笑得眼睛眯起来：“多谢三夫人！”
傅尧来到侯府已有几天了，顾宴给他弄了一身书童的衣裳，他那魁梧的体型打扮得这么文质彬彬，看起来有点不伦不类，十分好笑。傅尧为人风趣洒脱，颇得巧巧和林初七喜欢，短短几天时间，就跟两个孩子打成了一片，今天领着上树抓鸟，明天领着下河捞鱼，昨天还帮白芷给黄瓜菜地搭了架子，每天白着出门灰着回来。
两个孩子看上去玩得十分开心，白芷在心里暗暗记下，得隔三差五加上一堂出去疯跑疯玩的课。
徐厨娘送来的食谱，白芷研究了已有几天了，每天都做两只练手。做千锤百炼鸡最重要的就是敲打。开始要把生鸡放在案板上，用两根擀面杖不停敲打，敲打的部位、力度都有讲究，等敲过一轮后，滚水烫半熟，涂上混好的香料，再度敲打，而后用细针挑准地方扎上几十下，最后才能放到铁桶中慢慢熏熟。此谓千锤百炼。
一开始做得的要么太柴要么不入味，再就是太用力敲成了碎肉，做坏了的鸡都由徐厨娘再做烹制，给林初七拿回家了。后面几只慢慢就找到那个意思了，直到白芷尝鸡都快尝吐了，才终于在今天上午做出了和徐厨娘九分相似的味道。
徐厨娘先尝了一口，十分欣慰地称赞白芷
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